やすらぎブログ

こころやすらぐブログを目指して!

最近では「梅仕事」と言うのでしょうか?

それとも昔から言うのでしょうか?

うちでは梅干しと梅シロップを作ります。

梅酒は昔のやつが年代物で残っているので、今はもう作ってないです。

梅シロップは青梅でつくれるみたいで、すぐに作ってました。

梅干しは少し熟すのを待っています。

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熟したのが売っていればいいのですが、なかなかちょうど良いのがないのでしばらく調整しているみたいです。

私はほぼ何もしないので、見てるだけ。

ものすごい良い匂いがしています。

地震

6月18日大阪北部で地震がありました。

被災された皆様には謹んでお見舞い申し上げます。

当店があるのは大阪南部なので、揺れ自体かなり違うと思います。

しかし、固定も携帯も電話は繋がりませんし、交通はめちゃくちゃですし、かなり影響はありました。

大阪北部の皆様が1日でも早く、いつもの日常に戻れます事を祈っております。

 

 

 

紫陽花

大阪長居植物園に紫陽花を見に行きました。

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雨が似合う紫陽花ですが、この日はとても暑く晴天!

写真を撮ったりするには良いですが、ちょっと暑く感じました。

紫陽花は元々はあまり縁起の良い花ではなかったみたいです。

萼が4つあり、死につながるということらしいです。

そういえば、お寺に多いですね。

最近は育てやすいということもあり、とても人気があります。

今日もたくさんの人で賑わっていました。

 

 



春から夏へ

バラ園に行ったり、ラベンダーを見に行ったりと春を満喫しています。

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また、こんな種類のバラもありました。

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コーヒーの品種と同じ名前。

梅雨に入る前のこの時期が好きです。

空気も乾いていますし、とても過ごしやすいので。

コーヒー屋としては、これからの季節はやや裏になり、ちょっと嫌なんですよね。(個人的にもやや苦手です。)

いつもこれからのジメジメした時期を快適に過ごす方法を模索しています。

農作物にとっては必要な貴重な時期ですからね。

今年は梅雨が例年に比べて早いらしいです。

何とか快適に過ごしたいものです。

 

 

マンデリン

マンデリンブレンドに使っているゴールドTOPマンデリンという豆をプロアドミールに変更します。

インドネシアのコーヒー豆の生育自体があまり良くないとは聞いていたのですが、あるロットから欠点が多くなり、今後の展開も含めて検討してきました。

欠点の生豆自体を取り除けば問題ないのですが、取り除けば当然ロスになります。

また、安心して提供していくためにも変更を含めて検討してきました。

その結果、プロアドミールが安定しているという事になりました。

プロアドミールに関しましては、現在フレンチローストで提供していますが、シティやフルシティでも全く問題ないので、在庫の調整がつき次第、切り替えていきたいと思ってます。

ゴールドTOPマンデリンとは産地が同じということもあり、感じはよく似ているのですが、プロアドミールの方がほんの少し酸があるかなという感じです。

酸はとても爽やかな酸です。

価格の変動もありません。

地球規模の気候変動が大きく、コーヒー豆も例外なく生育には大変苦労しています。

今後もこのような事が起こるかもしれないので、常に色々な豆をサンプリングしておかないといけないですね。

 

 

引っ越しました。

引っ越しました。

と言ってもブログの事です。

ワードプレスは上手く活用出来なかったので、新規一転引っ越しました。

使いやすそうなので、もう少しマメに投稿します。f:id:yasuragi_roaster:20180501164143j:image