やすらぎブログ

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新商品

More Good Coffeeの新商品を考え中。

おおよそ、ラ・エスメラルダ農園の「ダイヤモンド マウンテン」にしようと思っています。

ラ・エスメラルダ農園はゲイシャ種で有名ですが、その他にも良い豆がたくさんあります。

現在の悩みはロースト具合。

焙煎して直ぐはやや浅めの方が良い。

はっきりした酸味もあるし、後味も甘い。

しかし、割と早い段階で劣化を感じてしまう。

最初の印象が良すぎ?

ほんの少しだけ焙煎を進めた方が、劣化を感じにくい。

さてさて、どうしたものか?

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